51.谷類中富含的維生素是
A.B族維生素
B.維生素A
C.葉酸
D.維生素E
E.
維生素C 52.米面加工精度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致何種營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重?fù)p失
A.維生素C
B.維生素A
C.維生素E
D.B族維生素
E.維生素D
53.反復(fù)淘洗大米或浸泡加熱，損失最多的是
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.B族維生素
E.維生素A
54.肉類食物中多不飽和脂肪酸含量較高的是
A.
雞肉B.
豬肉C.
牛肉D.
羊肉E.魚(yú)肉
55.我國(guó)居民熱能和蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是
A.肉類
B.奶蛋類
C.大豆
D.糧谷類
E.蔬菜水果類
56.有關(guān)牛奶，正確的是
A.牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.牛奶為鈣的良好來(lái)源
C.牛奶屬貧鐵食品
D.牛奶中含有人體需要的
多種維生素E.以上都對(duì)
57.有關(guān)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，正確的是
A.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查包括膳食調(diào)查、體格檢查及生化檢驗(yàn)等方面
B.常見(jiàn)的膳食調(diào)查有詢問(wèn)法、記帳法和稱重法等三種方法
C.詢問(wèn)法又稱為24小時(shí)回顧法
D.以稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查比較準(zhǔn)確
E.以上都對(duì)醫(yī),學(xué).全,在.線
m.payment-defi.com58.膳食調(diào)查方法中，最準(zhǔn)確的方法是
A.稱重法
B.查帳法
C.化學(xué)分析法
D.回顧調(diào)查法
E.食物頻度
59.中國(guó)居民膳食中膳食纖維的重要來(lái)源是
A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜
60.我國(guó)居民傳統(tǒng)膳食是以哪一類食物為主
A.動(dòng)物性食物
B.薯類
C.植物性食物
D.蔬菜類
E.豆類
醫(yī),學(xué).全,在.線
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41. D
42. A
43. C
44. D
45. E
46. A
47. C
48. C
49. C
50. B
51. A
52. D
53. D
54. E
55. D
56. E
57. E
58. A
59. E
60. C
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