2012年度初級營養(yǎng)士資格考試復習試題及答案三

51.谷類中富含的維生素是
A.B族維生素
B.維生素A
C.葉酸
D.維生素E
E.維生素C
52.米面加工精度過高會導致何種營養(yǎng)素嚴重損失
A.維生素C
B.維生素A
C.維生素E
D.B族維生素
E.維生素D
53.反復淘洗大米或浸泡加熱，損失最多的是
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質
D.B族維生素
E.維生素A
54.肉類食物中多不飽和脂肪酸含量較高的是
A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉
E.魚肉
55.我國居民熱能和蛋白質的主要來源是
A.肉類
B.奶蛋類
C.大豆
D.糧谷類
E.蔬菜水果類
56.有關牛奶，正確的是
A.牛奶蛋白質為優(yōu)質蛋白質
B.牛奶為鈣的良好來源
C.牛奶屬貧鐵食品
D.牛奶中含有人體需要的多種維生素
E.以上都對
57.有關營養(yǎng)調查，正確的是
A.營養(yǎng)調查包括膳食調查、體格檢查及生化檢驗等方面
B.常見的膳食調查有詢問法、記帳法和稱重法等三種方法
C.詢問法又稱為24小時回顧法
D.以稱重法進行膳食調查比較準確
E.以上都對醫(yī),學.全,在.線m.payment-defi.com
58.膳食調查方法中，最準確的方法是
A.稱重法
B.查帳法
C.化學分析法
D.回顧調查法
E.食物頻度
59.中國居民膳食中膳食纖維的重要來源是
A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜
60.我國居民傳統(tǒng)膳食是以哪一類食物為主
A.動物性食物
B.薯類
C.植物性食物
D.蔬菜類
E.豆類
醫(yī),學.全,在.線m.payment-defi.com

41. D
42. A
43. C
44. D
45. E
46. A
47. C
48. C
49. C
50. B
51. A
52. D
53. D
54. E
55. D
56. E
57. E
58. A
59. E
60. C

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