2017年執(zhí)業(yè)藥師《中藥炮制學》基礎知識：第八章

2017年執(zhí)業(yè)中藥師考試中藥炮制學復習（10)

第八章

　　第二節(jié) 加輔料炒法：凈制或切制后的藥物與固體輔料同炒的方法。

　　包括麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等方法。一般用中火。

　　目的

　�、僭鰪姱熜А钧煶�山藥增強健脾作用，土炒白術增強固脾止瀉作用

　�、诰徍退幮浴钧煶�蒼術緩和燥性

　�、劢档投拘浴旧盃C馬錢子降低毒性

　�、艹C嗅矯味【麩炒僵蠶，矯正其不良氣味，便于服用

　�、菹�除副作用【蛤粉燙阿膠，消除其滋膩礙脾的副作用

　�、薇阌诜鬯椤净�石粉炒刺猬皮，便于粉碎

　　麩炒：將凈制或切制后的藥物用麥麩熏炒的方法。 ·[每100kg藥物，用麥麩10～15kg]

　　目的：①增強療效 【白術、山藥、神曲等可以增強健脾作用;

　�、诰徍退幮� 【蒼術、枳殼等可以緩和辛燥之性;枳實可以緩和破氣作用，以免傷正;

　　③矯嗅矯味 【僵蠶可以矯正腥臭氣味，便于服用。

　　方法：將鍋預熱，均勻撒入麥麩，待起煙，將凈制或切制后的藥物投入鍋中與麥麩翻炒，

　　并控制火力，炒至藥物表面呈黃色至深黃色，出鍋，篩去麥麩，放涼。

　　注意事項：①輔料用量要適當。量少煙氣不足達不到熏炒要求，量大則浪費;

　　②鍋要預熱好，以“麩下煙起”為度;

　　③注意火力適當。一般用中火加熱，并要求火力均勻;

　�、艹鲥佉�迅速，篩去殘留的麥麩。

　　【僵蠶】蠶蛾科昆蟲家蠶的幼蟲在未吐絲前，因感染白僵菌而發(fā)病致死的僵化干燥蟲體。

　　【枳殼】蕓香科酸橙及其栽培變種的干燥未成熟果實。

　　米炒：將凈制或切制后的藥物與米同炒或將米在鍋底結成鍋巴，將藥物在鍋巴上翻炒的方法。

　　·[藥物每100kg，用米20kg]

　　目的①降低毒性、矯嗅矯味【斑蝥、紅娘子等昆蟲類藥物，米炒后可降低毒性和矯正氣味;

　�、谠鰪姱熜А�黨參米炒增強健脾止瀉作用。

　　方法①將米置熱鍋中加熱至起煙，投入凈制或切制的藥物，中火拌炒至藥物變?yōu)辄S色，

　　米成焦黃或焦褐色，出鍋，篩去米，放涼。

　　②鍋預熱，撒入浸濕的米，使平貼鍋底，中火加熱至起煙并成鍋巴時，投入凈制或切制的藥物，

　　在鍋巴上輕輕翻動藥至黃色，米變焦黃或焦褐色，取出，篩取米，放涼。

　　注意事項：①昆蟲類藥物～以米至焦黃或焦褐色為度;

　�、谥参镱愃幬铩�以藥物變黃色為度;

　　③鍋巴炒時注意不要將鍋巴翻破。

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